Vom Fondant (schwarz) bis zur Zuckerdeko

Das Auge isst bekanntlich mit. Nicht nur auf den Geschmack kommt es beim Gebäck an. Auch das Äußere soll einem ästhetischen Anspruch genügen. Für Kuchen, Torten, Muffins oder Cupcakes gibt es eine Menge Dekorationsmöglichkeiten, die sich nicht mehr nur auf den Zuckerguss beschränken. Vom Fondant (schwarz) – oder auch in anderen Farben – über Blütenpaste, Icing bis hin zur abschließenden Gestaltung mit Zuckerstreuseln oder Zuckerdekoren haben Sie eine Menge Möglichkeiten, Ihre Kreation nach den eigenen Vorstellungen zu gestalten.

Fondant – Schwarz bis bunt

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Fondant (schwarz) von Renshaw

Rollfondant gehört zu den beliebtesten Gestaltungsmitteln. Rollfondant ist leicht zu verabbeiten und in Windeseile auf das Gebäck gebracht. Der Markt bietet eine Fülle von Farben: Wenn der Fondant schwarz sein soll, werden Sie genauso fündig wie bei Pastelltönen oder richtig knalligen Farben. Gerade der dunkle Fondant (schwarz) eignet sich sehr gut, um nicht nur Torten komplett einzudecken. Denn wenn der Fondant schwarz ist, wollen Sie meist eine Akzentuierung zu einer etwas helleren Grundfarbe schaffen. In der Regel ergibt es einen schönen Kontrast und der Fondant (schwarz) fällt dabei jedem Betrachter sofort auf.

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Grüner Rollfondant von Birkmann

Aus Rollfondant können Sie aber nicht nur kleine Blumen oder sonstige Deko-Elemente formen, sondern decken damit auch das gesamte Gebäck ein. Dies dürfte die häufigste Anwendungsform dieser Zuckermasse sein. Je nachdem welche Farben der Rollfondant hat, erhalten Sie eine unterschiedliche Wirkung. Eine mit weißem Rollfondant überzogene Torte weckt eher den Eindruck von Feierlichkeit. Wenn der Fondant schwarz ist, wirkt das Gebäck hingegen sehr edel. Hier müssen Sie selbst entscheiden, welcher Farbton am besten passt. Wenn der Fondant (schwarz) Ihnen hingegen zu dunkel erscheint, können Sie Rollfondant mit Lebensmittelfarben aufhellen. Besonders die Konzentrate sind hier sehr ergiebig. Ein geringe Dosierung reicht aus, um den Rollfondant kräftig zu färben. Mit Lebensmittelfarben können Sie nicht nur Rollfondant einfärben, sondern auch das klassische Icing. Der Zuckerguss ist nach wie vor ein Standardüberzug. Er ist schnell herzustellen oder es gibt ihn bereits verwendungsfertig zu kaufen.

Blütenpaste als Alternative zu Rollfondant

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Blütenpaste von Squires Kitchen

Blütenpaste ist dem Fondant (schwarz) oder dem bunten Rollfondant sehr ähnlich. Sie eignet sich aber noch besser, um filigrane Figuren zu schaffen. Blumenblätter lassen sich hiermit sehr gut gestalten, denn die Masse trocknet schneller aus und die geformte Figur droht damit nicht in sich zusammenzufallen. Natürlich können Sie dies auch mit dem Rollfondant bewerkstelligen. Wenn der Fondant schwarz oder in einer anderen Farbe ist, geraten solch kleine Figürchen ein wenig aus der Form, allerdings können Sie durch die längere Trocknungszeit Ihr Werk noch einmal nachträglich bearbeiten.
Mit den Cake Pops kam eine weitere Möglichkeit auf, Gebäck in bunter Vielfalt strahlen zu lassen: Nämlich mit Schmelzdrops. Diese kleinen Tropfen sind der Kuvertüre ähnlich, haben jedoch keinen Kakaobutteranteil. Deshalb sind sie bei der Verarbeitung auch ein wenig leichter zu händeln als die klassische Schokolade oder die Kuvertüre. Die Candy Melts können Sie im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Noch schneller geht es in der Mikrowelle. Hier ist die Masse bereits nach wenigen Minuten zum Auftragen auf das Gebäck bereit. Eine gute Alternative zum Fondant (schwarz), buntem Rollfondant oder zur Blütenpaste. Denn auch die Candy Melts werden in den unterschiedlichsten Farbtönen angeboten.

Zuckerstreusel, Zuckerperlen oder Zuckerdekore

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Zuckerstreusel

Ob der Fondant schwarz ist der eine andere Farbe hat, ist bei einem weiteren Gestaltungselement eher sekundär: Bei Zuckerstreusel. Diese Art der Dekoration bring nicht nur Süße in Ihre Torten oder Kuchen. Sie sorgen für eine Menge Vielfalt. Sowohl in der Form als auch in der Farbe. Zuckerstreusel gibt es als kleine Sternchen, Schneeflocken oder kleine Tierchen. Und farblich ist die Auswahl riesig. Sie können bei der Dekoration Ihres Kuchen nicht nur auf Fondant (schwarz) zurück greifen, sondern auch auf die dunklen Farben der Zuckerstreusel.

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Zuckerperlen

Ganz ähnlich sind Zuckerperlen. Dies sind kleine Kügelchen mit unterschiedlich großem Durchmesser. Auch hier finden sie wieder ein beinahe unermesslich großes Farbspektrum. Viele Zuckerperlen besitzen einen Glanz-Überzug, der Ihrem Gebäck eine anmutige Wirkung verleiht. Ganz egal ob Sie die Zuckerperlen nur sehr dezent oder in einer großen Menge einsetzen. Damit stehen Sie dem bunten Rollfondant oder dem Fondant (schwarz) in nichts nach.

Eine weitere Variante auf dem Gebiet der Zuckerdekorationen ist Glitzerzucker. Wie der Name schon verrät schimmert und glitzert er in den verschiedensten Farbtönen und besteht aus eher grobkörnigen Zuckerkristallen. Diese Beschaffenheit sorgt aber für die speziellen Effekte des Zuckers, denn das Licht kann sich hier mehrfach brechen.

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Zuckerdekor mit Augen-Motiv

Wenn Sie Fondant (schwarz) als Überzug verwendet haben, probieren sie doch einmal ihn mit Zuckerstreusel, Glitzer oder Perlen zu kombinieren. Hier können Sie ihre ganze Kreativität ausleben und es entstehen wunderbare Effekte. Wenn der Fondant schwarz ist, bietet es sich  aber auch an, Zuckerdekore zu verwenden. Diese erfreuen sich besonders bei Kindern großer Beliebtheit. Als kleine Augen verleihen Sie dem Fondant (schwarz) ein witziges Gesicht. Nicht minder lustig sind bspw. gelbe Smilies, Maikäfer oder Frösche. Sie können aber auch auf viele bunte Zuckerdekore mit Blumenmotiv zurückgreifen.

Wie Sie sehen, gibt es eine Vielzahl von Gestaltungsvarianten für Ihr Gebäck. Wenn der Fondant schwarz sein soll greifen Sie am besten auf den Rollfondant zurück. Neben dem Fondant (schwarz oder bunt) können Sie aber auch Icing, Schmelzdrops, Kuvertüre oder die vielen Zuckerdekore verwenden oder alles miteinander kombinieren. Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.